Gerente de Operaciones de Restaurantes - Cusco

Liderar integralmente la operación de múltiples unidades, asegurando el cumplimiento de objetivos, estándares de servicio y continuidad operativa.

Diseñar, implementar y auditar SOPs, controles y procesos estandarizados para garantizar eficiencia, calidad, inocuidad y seguridad.

Gestionar la rentabilidad de la operación mediante el control de ventas, food cost, labor cost, inventarios, mermas y gastos operativos.

Planificar la demanda, dotación, abastecimiento e inventarios para optimizar la capacidad operativa y maximizar la productividad.

Desarrollar y fortalecer a Administradores y Supervisores, promoviendo autonomía, accountability y una cultura de alto desempeño.

Impulsar la gestión basada en datos, mejora continua, automatización y adopción de sistemas para soportar la toma de decisiones y la escalabilidad del negocio.

Estandarizar la experiencia del cliente y la oferta gastronómica, implementando mecanismos de medición de satisfacción, postventa, control de calidad y preparación para la expansión de nuevas unidades.